인광진, 다윤맘 공동 참여 요리사

말린 생선 쥐치 무침 건어물 요리

Name: 말린 생선 쥐치 무침 건어물 요리
Cuisine: 한식
Ingredients: 간장 1큰술; 고춧가루 1/2큰술; 다진 마늘 1큰술; 매실청 1큰술; 물 적당량; 쥐치 4마리; 참기름 1큰술; 청양고추 1개; 청주 1큰술; 통깨 1/2큰술; 후추 약간

배고픈엄마

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애들 아빠가 강원도 갔다가 손에 들고 온 말린 쥐치 회로 먹으면 너무 맛있는 생선이죠 냉동실에 한동안 자리만 잡고 있던 말린 쥐치를 쪄서 양념에 조물조물 무쳐 반찬으로 해서 먹었습니다. 이렇게 먹는건진 모르겠지만 아까운 식재료 어떻게든 먹기 위해 노력을 했지요.

메인 요리 재료

재료 11

간장

1큰술
고춧가루

1/2큰술
다진 마늘

1큰술
매실청

1큰술
물

적당량
쥐치

4마리
참기름

1큰술
청양고추

1개
청주

1큰술
통깨

1/2큰술
후추

약간

양념 0

레시피

1

냄비에 체반이 잠기지 않을 정도로 물을 붓고 청주 2큰술을 넣어 끓여 줍니다.
2

말린 쥐치 4마리를 준비했습니다. 어디에서 말린 건지 몰라 흐르는 물에 한번 씻어 주었습니다.
3

물이 끓고 김이 오르면 체반을 냄비에 넣고 말린 쥐치를 겹치지 않게 올려 줍니다.
4

그리고 뚜껑을 닫고 센불에서 10분간 쪄 주었습니다. 쥐치가 너무 많이 말라 있어 좀 오래 쪄 주었습니다.
5

10분간 찌고 불을 끄고 5분간 뜸을 들이고 뚜껑을 열어 주었습니다. 부드럽게 잘 익었습니다.
6

그리고 한 김 식은 쥐치는 뼈와 잔 가시, 지느러미를 제거하고 살만 발라 그릇에 담아 줍니다.
7

그리고 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 청주 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 통깨 1/2큰술, 청양고추 1개를 어슷하게 썰어 넣고 조물조물 무쳐줍니다.