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김송희 외 3명 공동 참여 요리사
얼큰한 국물요리, 해물짬뽕탕
메이플대니얼
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비가내리거나 눈이오는 날은특별히 더욱 생각나는몇 가지 음식이 있는 것 같아요.비가내릴 때는 부침개 생각이,또 눈이 새하얗게 쌓여가는 날에는따뜻한 국물요리가 생각나더라구요.오늘은 국물요리 하면많이들 생각하고 떠올리시는얼큰한 해물짬뽕탕을 만들어볼게요.전문점 맛에 견주어도 손색없는깊은맛을 살려 완성 해 보겠습니다.여기에 취향에 따라 면을 추가하시면더욱 든든하게 즐기실 수 있겠죠?
메인 요리 재료
재료 7
- 물600mL
- 바지락살50g
- 새우100g
- 손질오징어100g
- 식용유2T
- 양파1/2개
- 청경채100g
양념 7
- 간장1T
- 고춧가루3T
- 굴소스1T
- 다진마늘1T
- 맛술1T
- 물4T
- 후추1/3t
레시피
- 1
먼저 양파는 0.5cm 두께로 잘라주시고,청경채는 깨끗하게 씻어 물기 제거 후크기에 따라 세로 방향으로 2~4등분 할게요.청경재를 넣으주시면 달큰한 맛도 더해지고짬뽕탕의 식감도 더욱 다양해진답니다.고춧가루3T,간장1T,굴소스1T,다진마늘1T,맛술1T,후추1/3t,물4T그리고 위 재료를 넣고한데 섞어 양념다대기를 만들어주세요.
- 2
오늘 맛의 핵심,짬뽕국물만들기 시작해볼까요?강불에서 4분 예열한 팬에식용유를 넉넉히 2T정도 넣고양파 끝이 살짝 타도록 볶아주세요.슬쩍 탄 양파맛이 불향을 더해줘요.
- 3
준비한 다대기를 넣고바짝 타지않게 잘 저어가며 볶아주세요.충분하게, 3분정도 볶을게요.
- 4
강불을 계속 유지 해 주시고,오징어,새우,바지락살을 넣고바짝 한 번 더 볶아주세요.
- 5
이제 물600mL를 붓고,준비한 청경채를 넣어4분동안 우르르 끓여주시면 완성!
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