조개젓 무침 조개 젓갈 무침

조개젓 150g을 준비합니다. 요 조개젓은 그리 짜지 않고 그냥 먹어도 될 정도로 간간하네요.

무 30g 은 손톱만 한 크기로 얇게 나박 썰어 줍니다.

썰어 놓은 무에 소금 2 꼬집, 삼성당 쪼끔만 넣어 5분 정도 절여 줍니다.여름 무는 맛이 매워서 소금과 삼성당으로 절이면 단맛이 돈답니다.​

대파 1/2 대는 송송 썰어줍니다. 진이 많은 잎 부분은 넣지 않는 게 좋지요.

청양고추 1개와 홍고추 1개는 얇게 송송 썰어 줍니다.

조개젓에 절여 물기 짠 무와 썰어놓은 청양고추, 홍고추를 넣고 마늘 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 매실청 1 큰 술을 넣어 줍니다.마늘 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 매실청 1 큰 술

조개젓, 절인 무, 양념이 골고루 섞이도록 무쳐 줍니다

조개젓과 무와 양념이 골고루 무쳐지면 대파를 넣어 무쳐줍니다.대파는 연하기 때문에 무와 조개젓을 무치고 난 다음 넣어 무쳐 줍니다.

마지막으로 참기름 1 큰 술을 넣고 마무리해 줍니다.

조개젓 무침 완성입니다