함박스테이크 만들기 함박스테이크 소스 함박스테이크 레시피 햄버거 스테이크

다진 양파를 1컵 만들어 줍니다.저는 미니 다지기에 다졌는데 없으시면 칼로 잘게 썰어 줍니다.

팬에 버터 1 조각, 마늘 1 큰 술, 소금 조금 넣고 다진 양파를 물기 없이 볶아 줍니다.

소고기 다짐 육 2 컵, 돼지고기 다짐 육 1과 1/2컵, 다진 양파 볶음 1 컵, 진간장 3 큰 술, 카레 가루 1/2 큰 술, 소금 1/2 작은 술, 후춧가루 조금, 계란 1 개, 빵가루 2 컵을 넣고요

골고루 섞어주고 오랫동안 치대줍니다. 소고기와 돼지고기의 비율은 6 대 4 정도가 알맞다고 하네요.함박스테이크는 오랫동안 치대줘야 구웠을 때 갈라지지 않고 모양도 이쁘답니다.

골고루 치댄 고기 반죽은 참치캔에 비닐봉지를 깔고 틀에 넣어 꼭꼭 눌러 모양을 만들어 줍니다

요렇게 모양이 일정하겠지요

찜기에 올려 줍니다.함박스테이크는 고기에 양념을 한 거라서 팬에 굽다 보면 쉽게 탈 수가 있어 저는 한번 쪄서 익혔다가 굽는답니다. 그럼 굽는 시간도 단축되고 타지 않고 모양도 잘 유지가 되네요.

물이 끓으면 만들어 놓은 함박스테이크를 올리고 5 분간 쪄 줍니다.처음부터 올려 찌면 질척거려서 꼭 물이 끓으면 찜기를 올립니다.

5 분 뒤 그냥 먹어도 될 정도로 잘 쪄졌어요. 이번엔 덜 치댔더니 찐 다음 가장자리가 살짝 갈라졌어요.

찐 함박스테이크는 하나씩 랩으로 싸서 통에 담아 냉동합니다.

지퍼백에 담아 냉동해도 된답니다

빨강, 노랑 파프리카는 채 썰어 줍니다.

양파 1/4 개도 채 썰어 줍니다.

피망이 있으면 피망을 넣어도 되고 저는 오이 고추를 반 갈라 씨 빼고 채 썰어 준비했어요.요기 들어가는 재료는 양송이버섯이나 느타리버섯도 좋고 다른 채소를 넣어도 좋답니다.​

설탕 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 케첩 1 큰 술, 시판 스테이크 소스 1 큰 술, 물 3 큰 술을 섞어 소스를 만들어 줍니다.설탕 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 케첩 1 큰 술, 시판 스테이크 소스 1 큰 술, 물 3 큰 술

팬에 버터를 넣고 찐 함박스테이크를 구워 줍니다. 5 분간 찐 스테이크라서 살짝만 구워줘도 된답니다.

함박스테이크 구운 팬에 그대로 썬 양파 파프리카 오이고추를 넣고 볶아 줍니다.

채소가 어느 정도 볶아지면 만들어 놓은 소스를 넣어 줍니다.

시판 스테이크 소스가 묽어서인지 만들어 놓은 소스도 묽어 전분가루 1/2 큰 술, 물 1 큰 술을 넣어 만든 전분물을 소스에 부어 줍니다

소스가 만들어 졌어요

접시에 담을 때에는 구운 함박 스테이크 위에 채소 볶아 만든 소스를 올리고 달걀 프라이 반숙으로 구워 올리고 양배추 양파 샐러드와 토마토 슬라이스해서 냅니다.가니시는 어떤 걸 곁들여 내도 좋답니다. 후르츠칵테일이나 오이피클도 좋고 제철 과일도 좋겠지요.