매콤 해물 짬뽕 집에서 만들어도 맛있어요~

돼지고기는 먹기좋게 자르고, 해물 모듬믹스는 엷은 소금물에 살살 흔들어 씻어주고, 새우 껍질 제거, 바지락 준비합니다 목이버섯은 미지근한 물에 담가 흐르는 물에 씻어 찢어줍니다

오징어는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 자르고 오징어 다리도 사용했어요오징어 껍질 쉽게 벗기는 방법- 오징어 끝에 살짝 칼집을 내고 가운데 부터 껍질을 잡아당겨 벗기면 쉽게 벗길 수 있어요

배추를 사용해도 되는데요 저는 봄동이 있어 봄동으로 했어요 당근, 양파, 표고버섯, 굵게 채 썰고, 대파 고추는 어슷하게 썰어요

배추나 봄동은 배추 바깥쪽을 도마위에 놓고 칼을 뉘여 저미듯 썰어줍니다배추는 저미듯 썰어주게 되면 익는 시간도 단축되고 간도 잘 배게 됩니다

달군 팬 약불에 기름 약간 두르고 마늘1 넣어 살짝 복아 향을 내고 돼지고기 넣고 노릇노릇하게 볶아 주다가 간장 1과 청주1을 넣어 볶아주고약불고기 볶기전에 전기 포트에 물 약간을 끓여주세요 사용량 1컵

고기가 노릇하게 익으면 (중불)에 청경채 와 고추 빼고 야채를 모두 넣고 고춧가루 넣어 볶아줍니다중불

야채 볶다가 뜨거운 물 1컵을 부어 자박자박 하게 끓이다가 나머지 물 6컵을 부어 끓여줍니다면 삶을 물을 올려주세요중불

육수가 끓으면 치킨스톡 1T, 굴소스1T 넣어 끓이고 어느정도 끓으면 소금으로 간 하고, 해물을 넣고 살짝만 끓여주세요중불해물 넣고 오래 끓이지 않아도 됩니다

보글보글 끓이고 부족한 간은 소금으로 하고 마지막에 고추와 청경채 넣어 한 번 끓여 마무리 합니다

물이 끓으면 면을 넣고 4분간 삶아 찬물에 헹궈주고 면 삶은 물은 버리지 않고, 찬물에 헹군 면은 다시 면 끓인 물에 체에 밭쳐 담가 살짝 데우고 면기에 담아줍니다

선택- 숙주 부추는 팬에 기름 약간 두루고 숙주 살짝 볶다가 부추넣고 소금약간 넣어 볶아 식혀주세요남아있어 곁들여 봤어요~

밥 말아 먹거나 면을 넣어 먹으면 얼큰하니 맛있어요볶은 숙주는 위에 올려 냅니다~