요리연구가

백주부의 매콤한 돼지갈비찜(탕)~손님접대음식에 딱이쥬~

Name: 백주부의 매콤한 돼지갈비찜(탕)~손님접대음식에 딱이쥬~
Cuisine: 한식
Ingredients: 감자 3개; 고구마 작은것 2~3개; 깻잎 5장; 당근 1/2개; 대파 1개; 돼지갈비 900g; 양파 1/2개; 월계수잎 3장; 갈비삶을때 올리고당 2큰술; 고추가루 3큰술; 고추장 2큰술; 다진마늘 2큰술; 들기름 1큰술; 생강가루 1티스푼; 설탕 2큰술; 올리고당 2큰술; 진간장 4큰술; 후추가루 조금

왕눈이2

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집들이/손님접대음식 또는 가족모임 생일상에 잘어울리는 돼지갈비탕이네요

메인 요리 재료

재료 8

감자

3개
고구마 작은것

2~3개
깻잎

5장
당근

1/2개
대파

1개
돼지갈비

900g
양파

1/2개
월계수잎

3장

양념 10

갈비삶을때 올리고당

2큰술
고추가루

3큰술
고추장

2큰술
다진마늘

2큰술
들기름

1큰술
생강가루

1티스푼
설탕

2큰술
올리고당

2큰술
진간장

4큰술
후추가루

조금

레시피

1

돼지갈비를 먹기좋은 크기로 잘라 기름부위를 제거후에 찬물에 30분을 담구어서 핏물을 빼주신후 살짝 잠길만큼 물을 붓고 월계수잎과 올리고당을 넣어서 1차 삶아내서 찬물에 씻어주세요*올리고당을 넣는이유는 단맛이 연육작용을 주네요
2

감자/고구마/양파/당근은 큼직하게 썰어서 준비해주시고 깻잎/대파도 썰어주세요
3

양념은 모두 섞어주시고 1차삶아서 씻어낸 돼지갈비가 푹잠길만큼 물을 붓고 양념장을 다풀어주신후 펄펄 끓여주세요*들기름도 같이 섞어서 넣어주세요
4

20분간 펄펄 끓여주세요
5

감자와 고구마를 넣어주신후 5분간더 펄펄 끓여주세요
6

5분후에 당근/양파를 넣어주시고*저는 당근은 작은듯하게 썰어서 양파랑같이 넣었지만 감자처럼 크게 썰면 감자와 같이 넣어주시면 되요
7

다시5분후에 대파/깻잎을 넣고 5분을 끓여주시면 되세요국물의 밑간을 봐주시고 개인의 입맛에 맛게 추가하세요*혹시라도 짜다면 물을 추가하세요
8

국물이 짤박하게 닭도리탕처럼 만들어 주시는게 포인트랍니다