감자 버섯 프로슈토 샐러드
샘킴 쉐프님의 요리책이 있더라구요.우연히 거기서 보고 너무 해먹어보고싶어 완벽하게는 아니지만 없는 재료는 빼고 살짝만 제맘대로 바꿔 만들어 보았답니다.와우~이거 정말 맛있어요!훌륭한 와인 안주이자 샐러드이지만 든든하고 부모님도 꼬맹이 조카들도 정말 맛있게 즐겼답니다.
메인 요리 재료
재료 12
- 가지1개
- 감자 중간크기2~3개
- 버터약간
- 샬롯(양파)2개(1/4개)
- 소금약간
- 양송이6개
- 어린잎채소2줌
- 쥬키니1/2개
- 타임약간
- 페퍼약간
- 표고버섯5~6개
- 프로슈토100g
양념 4
- 발사믹식초2T
- 설탕1꼬집
- 올리브오일5T
- 타임약간
레시피
- 1
버섯은 밑둥을 제거하고 표고는 슬라이스로 양송이는 통으로 준비했어요.샬롯은 얇게 슬라이스 했구요.
- 2
감자는 삶아서 살짝만 식혀 따뜻할 때 뚝뚝 떼어 얹어줄꺼에요.
- 3
원 레시피는 올리브오일과 발사믹 3:1이고 설탕과 홀그레인머스터드도 들어갈꺼에요. 저는 마침 머스터드가 딱 떨어져서... 후레쉬 타임이 있다면 다져서 아님 마트에서 쉽게 구할 수 있는 건조 타임을 살짝 넣어주세요.
- 4
가지와 주키니는 적당한 크기로 썰어 올리브 오일에 소금과 페퍼로 간을 해 구워줍니다.너무 흐물거리도록 익지 않도록 주의해주세요.구워진 채소는 잠시 대기..
- 5
올리브오일에 샬롯을 볶다가 버터를 살짝 넣어 녹이고 버섯을 볶아주세요.페퍼를 갈아 넣고 소금 두꼬집과 타임을 약간 넣어줍니다.역시 후레쉬 타임이 있다면 서너줄기 넣어 같이 볶아주세요.이탈리안 파슬리가 있다면 다져서 한스푼정도 넣어줍니다.
- 6
페퍼를 갈아 넣고 소금 두꼬집과 타임을 약간 넣어줍니다.역시 후레쉬 타임이 있다면 서너줄기 넣어 같이 볶아주세요.이탈리안 파슬리가 있다면 다져서 약간 넣어줍니다.
- 7
접시에 어린잎 채소를 깔아주고 만들어 놓은 드레싱을 한스푼 뿌려줍니다.
- 8
가지와 주키니 구운 것을 얹고 샬롯과 버섯도 올려주세요.
- 9
삶아놓은 감자를 껍질을 까고 손으로 대충 뚝뚝 떼어 얹어주세요.드레싱을 위에 고루 뿌려주시구요~
- 10
프로슈토를 적당히 찢어 위에 올려주면진짜 맛있는 감자버섯프로슈토 샐러드 완성!!
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