특별한 날엔 소고기 안심말이 스테이크(feat. 에어프라이어)

고기 안심에 소금, 후추, 올리브유로 마리네이드를 해줍니다.프라우 부드러운 안심 200g x 2개

버섯과 양파는 다진 후 후라이펜에 소금 후추를 뿌려서 볶아주세요. 볶을 때 기름을 사용하지 않고, 맨 후라이펜에 수분을 날리면서 볶아줍니다.

리네이드 된 안심을 펜프라잉을 해주세요. 달궈진 펜에 육즙을 가둘 수 있게 겉만 익혀주는 작업입니다. 너무 오버쿡 되지 않도록 주의합니다.

구워진 안심에 홀그레인머스터드를 바른 후 랩으로 동그랗게 말아서 씨어링 해주세요. 모양을 잡아주고, 간을 베도록 해주는 작업이에요.

적신 라이스페이퍼 위에 볶은 버섯과 바질페스토를 각각이 올려줍니다. 그 위에 안심을 올리고 말아줍니다.

말아준 안심이 들어간 라이스페이퍼 위에 계란 노른자를 바릅니다. 그 후 에어프라이어에서 구워줍니다. 겉에 색을 내고 바삭해 지기 위해서 하는 과정으로 200도에서 5분~7분 정도 굽습니다. 색이 난다면 조금 빨리 빼도 좋습니다.

반을 잘라서 스테이크 소스와 곁들여 내면 소고기 안심말이 스테이크 완성!!!