요리사 외 2명 공동 참여 요리사

국민반찬 '어묵볶음'

Name: 국민반찬 '어묵볶음'
Cuisine: 한식
Ingredients: 다진마늘 1/2큰술; 맛간장 시판용가능 2큰술; 물 2큰술; 사각어묵 4장; 설탕 1/2큰술; 식용유 2큰술; 양파 1/2개; 참기름 1/2작은술; 통깨 1작은술; 파 조금

병수댁의요리교실

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남녀노소 좋아하는 반찬이죠~ 가격도 저렴하고 쉽게 만들수 있어주부들에게 인기만점인 국민반찬! 집에있는 간단한 재료로 부들부들하게 만든어묵볶음을 소개할께요.

메인 요리 재료

재료 10

다진마늘

1/2큰술
맛간장

시판용가능 2큰술
물

2큰술
사각어묵

4장
설탕

1/2큰술
식용유

2큰술
양파

1/2개
참기름

1/2작은술
통깨

1작은술
파

조금

양념 0

레시피

1

사각어묵은 한입크기로 잘라주세요.
2

어묵과 같은 크기로 양파를 잘라줍니다
3

식용유를 두른 팬에 파기름을 먼저 내주세요.
4

파의 향이 올라오면 어묵을 먼저 넣어 볶아주세요.
5

어묵을 팬에 올리고 바로 설탕을 넣어줍니다.설탕을 같이 바로 넣어주는 이유는 간에 더 잘베일뿐 아니라,물엿을 사용하지 않아도 왼성되었을때 어묵볶음이 윤이 나게 해줍니다.
6

설탕이 완전히 녹고, 어묵이 부들부들해지면 양파를 넣고 볶아줍니다. 어묵이 노릇하게 색이 나지 않도록 잘 볶아주시고요, 양파가 투명해지면 물 2큰술을 이때 넣어줍니다. 어묵이 부들부들하게 익을수 있도록 도와줘요.
7

양파가 완전히 익으면 간장을 넣어주는데요. 어묵으로 간장을 바로 넣어주는 것이 아니라, 바닥으로 넣어주어 간장이 살짝 열에 눌릴수 있도록 해요. 그러면 감칠맛이 높아집니다~
8

간장이 어묵으로 스며들면 마직막으로 다진마늘을 넣어줍니다. 마지막에 넣으면 마늘의 단맛이 살아있어요.