너굴맘 외 3명 공동 참여 요리사

회무침만들기(숭어회무침)

Name: 회무침만들기(숭어회무침)
Cuisine: 한식
Ingredients: 깻잎 10장; 날치알 약간; 당근 1/2줌; 막걸리 약간; 미나리 1줌; 부추 약간; 상추 2장; 숭어회 350g; 양파 1/2개; 간마늘 1Ts; 견과루 1Ts; 고추장 3Ts; 고춧가루 3Ts; 깨소금 1Ts; 들깨가루(이건 고소하게 드실분만 넣으세요.) 0.5Ts; 설탕 2Ts; 식초 6Ts; 참기름 1Ts

눈꽃식탁

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이번에 남편님이 공수해온것은 바로 숭어회입니다.역시 제손으로 숭어회무침을 만들어 봤지요~야채를 잘 안먹는 딸들에게도 회무침은 별미인가 봅니다.아주 자~~~알 먹지요!여기에 국수를 비벼드셔도 밥을 비벼드셔도 참 맛있어요.

메인 요리 재료

재료 9

깻잎

10장
날치알

약간
당근

1/2줌
막걸리

약간
미나리

1줌
부추

약간
상추

2장
숭어회

350g
양파

1/2개

양념 9

간마늘

1Ts
견과루

1Ts
고추장

3Ts
고춧가루

3Ts
깨소금

1Ts
들깨가루(이건 고소하게 드실분만 넣으세요.)

0.5Ts
설탕

2Ts
식초

6Ts
참기름

1Ts

레시피

1

생선은 핏물을 키친타월로 꼭 빼고
2

핏물을 뺀 생선회는 알맞은 크기로 썰어요.
3

미나리는 4~5센치 길이로 썰고요.당근은 비슷한 크기로 가늘게 채썰어요.양파도 채썰어요.부추도 마찬가지로 썰어요.
4

견과류는 다지세요.깻잎은 반은 굵직하게 채썰고 나머진 깨끗이 씻어서 물기를 빼주세요.썰어놓은 회는 막걸리에 잠시 담가서 소독도 하고 상큼하게 맛을 내줄거에요.-신선할때는 그냥 하시고 좀 냉동일때 쓰는 기법이에요~(생략가능)
5

재어놓은 회는 물기를 쏙 키친타월로 빼주세요.
6

분량의 양념장을 만드세요.
7

이제 야채를 깨끗이 씻어서 골고루 버무려주세요.
8

숭어회도 이때 같이 버무려주세요.
9

양념장을 봐가면서 넣어서 버무려주시면 완성(다 넣지마시고 봐가면서 넣으심되요.이제 물기없는 깻잎을 접시에 깔고 날치알을 조금씩 올리고 가운데 회무침을 올리면 완성이에요.새콤달콤한 들깨가루가 들어가면 고소한 회무침 완성이에요~