백종원 목살스테이크 맛있는 돼지고기요리

재료를 준비해주세요!샐러드용 야채는 기호에따라 준비하시면 됩니다

먼저 돼지고기 손질부터할게요~돼지고기 목살은 힘줄때문에 굽다보면 오그라들잖아요..칼집을 군데군데 넣어 힘줄을 끊어 예쁘게 굽히도록 손질해줍니다

소금, 후추 약간씩해서 밑간해주시구요~

밀가루옷을 입혀주세요밀가루옷을 입히는 이유는 모양유지, 육즙보존, 소스흡수 잘되도록! 입니다!

팬에 기름윽 넉넉하게 둘러준다음 고기를 익혀줍니다통마늘도 함께 넣어주세요! 기름에 마늘향이 나와서 더 맛있게 구울수있어요약불

이렇게 핏물이 올라오기시작하면 뒤집어주고~불은 약불이라고 말씀드렸죠?이때는 노릇노릇 바싹 익히는게 아니라 약한불에서 천천히 익혀주는거에요

통마늘이 노릇노릇 잘익었고 고기도 익었다면 따로 덜어두고~

팬에 기름기를 닦아냅니다

고기는 2차로 구워줄게요!이때 필요한건 버터!센불

이때 버터를 발라주며 노릇노릇하게 익혀주시면됩니다

고기가 잘익으면 덜어두고~팬에 그대로 소스를 만들게요~케찹 2숟갈, 설탕 1숟갈, 간장1숟갈, 식초 1숟갈 넣어 신맛을 날리기위해 이대로 달달 볶아주다가

물을 40cc정도 추가해서 끓여주세요

바글바글 끓어오르면 고기와 통마늘을 넣어 익혀주면 끝!

목살스테이크에 빠질수없는 계란후라이도 올리고~ 샐러드용야채도 함께 올리면 비쥬얼이 더 업업업!