가지말이 어린잎 샐러드

어린잎채소와 새싹은 흐르 는 물에 깨끗히 씻어 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

파프리카는 씨를 제거하고 어린잎채소와 비슷한 길이 로 채썰어 줍니다.

가지는 베이킹소다1T 넣은 물에 가지가 잠길 정도 물을 붓고 2분 정도 담궈준 후 흐 르는 물에 깨끗히 씻어 물기 를 닦아 줍니다.

가지는 필러을 이용해 꼭지 부터 얇게 편으로 썰어줍니다.

편으로 썰어 놓은 가지는 소금,후추로 밑간을 합니다.

예열된 팬에 오일을 두르고 약불에서 가지를 앞,뒤로 코팅되는 정도로만 구워줍니다.

구운가지는 키친타월에 올려 한 김 식혀줍니다.

구운가지 위에 젓가락을 이용해 어린잎채소,새싹채소, 파프리카를 적당량 올려요.

풀리지않게 돌돌 말아줍니다.

분량의 재료로 발사믹드레싱을 만들어 줍니다.

완성접시에 말아둔 가지를 올리고 발사믹드레싱과 그래놀라를 곁들이면 가지말이 어린잎 샐러드 완성됩니다.