가지덮밥과 계란말이
유지만 yuziman
✦ 이 레시피는 위 영상을 참고해서 만들었어요
부드러운 가지와 고소한 계란말이가 어우러진 가지덮밥입니다. 매콤달달한 양념이 가지에 잘 배어 있어 풍미가 가득하며, 간편하게 한 끼 식사로 즐기기 좋습니다.
메인 요리 재료
재료 8
- 가지2개
- 계란2개
- 깨적당량
- 물3큰술
- 올리브오일적당량
- 참기름적당량
- 참치액0.5큰술
- 현미밥130g
양념 6
- 간장1큰술
- 다진 고추적당량
- 물3큰술
- 알룰로스0.8큰술
- 저당 굴소스1큰술
- 저당 케첩1큰술
레시피
- 1
가지를 반으로 갈라 칼집을 내어 양념이 잘 배일 수 있도록 준비합니다. 이때 껍질 쪽에도 칼집을 내어주세요.
- 2
랩이나 접시로 덮어 전자레인지에 3분간 익힙니다. 그 동안 계란 2개에 참치액과 물을 넣고 잘 풀어줍니다.
- 3
팬에 올리브오일을 두르고 중약불에서 달궈준 후, 풀어놓은 계란물을 붓고 약불로 줄여 천천히 익힙니다.
- 4
계란이 익어가면 뒤집개로 덮어가며 말아줍니다. 다 말고 나서는 불을 끄고 잔열로 마저 익힙니다.
- 5
팬에 가지를 넣고 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 이때 매콤달달한 양념을 간장, 저당 굴소스, 저당 케첩을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 6
양념을 잘 배이게 하기 위해 가지를 뒤집어가며 약불로 졸여줍니다. 채즙이 터지면서 맛있게 익으면 완성입니다.
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