야채 듬뿍 넣는 해파리냉채 만드는 법 해파리 데치기 간단한 겨자소스

해파리는 염장이 되어 있어 찬물에 여러 번 헹군 후 찬물에 담가두었답니다

해파리의 소금기가 빠지는 동안 야채를 준비할게요 집에 있는 야채들 총출동입니다

양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요

크래미는 손으로 찢어 접시 한편에 자리 잡고,

질한 야채들을 접시에 놓을 때는 반씩 대칭으로 놓아줬어요

노랑 파프리까도 채 썰어 줬어요

빨강 파프리카도 채 썰어 자리를 잡았답니다

오이도 삼등분 후 돌려 깎아 오이 심은 제거한 후 채 썰어줬어요

당근도 채 썰어 자리 잡고 물에 담가뒀던 양파도 건져 자리를 잡아줬어요

가지런히 손질한 야채들이에요 손질한 야채를 반씩 놓아서 가운데 해파리 자리만 남겨 놨답니다

소금기가 빠진 해파리는 살짝 데쳐줄 거예요 약 20분 정도 찬물에 담가놓고 데치기 전 살짝 맛을 봐서 짜다면 찬물에 더 담가주세요

✔️ 해파리 데치는 법은 물이 너무 보글보글 끓기 전(살짝씩 기포가 올라오는 정도) 일 때 해파리를 넣고 30초 정도만 살짝 담갔다 빼는 느낌으로 데친 후 찬물 샤워를 시켜주세요

찬물 샤워한 해파리는 물기를 꼭 짜고, 식초 1, 설탕 1 넣어 밑간을 해줍니다.

해파리냉채의 중요한 겨자소스를 만들어 볼게요 해파리냉채의 겨자소스는 연겨자 0.5~1, 물 1 넣어 겨자를 먼저 녹인 후, 설탕 2, 식초 3, 레몬즙 1(생략 가능-신맛은 식초로 가감해 주세요) 진간장 1, 소금 0.5, 올리고당 1 넣어 모든 재료가 잘 녹을 수 있게 섞어주세요

미리 준비해둔 야채 접시 가운데에 밑간 한 해파리를 올리고,

소스와 함께해 주면 야채 듬뿍 해파리냉채 완성입니다 :) 냉장고 속에 방울토마토가 있어 함께했어요 육식 가족 호둘이네는 가끔 이렇게 야채 듬뿍 메뉴를 먹어줘야 한답니다.

색깔이 알록달록 이쁜 것이 손님맞이용 메뉴로도 좋겠죠!