쫀득한 비빔감자
sinnaerin_chef
✦ 이 레시피는 위 링크를 참고해서 만들었어요
비빔감자는 매콤짭짤한 양념과 쫀득한 식감이 매력적인 간식입니다. 아보카도 오일과 파마산 치즈를 더하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있어요.
메인 요리 재료
재료 3
- 감자2개
- 감자전분200g
- 물150ml(조절해가며)
양념 7
- 간장3큰술
- 고춧가루1큰술
- 다진마늘1/2큰술
- 대파(다진)1큰술
- 설탕1/2큰술
- 아보카도 오일3큰술
- 파마산 치즈취향껏
레시피
- 1
먼저 감자 2개는 껍질을 벗겨서 작게 썰어 전자레인지에 7분 정도 익힙니다.
- 2
포슬포슬 잘 익은 감자는 덩어리 없이 곱게 으깨고, 여기에 감자전분과 물을 조금씩 넣어가며 반죽합니다.
- 3
부드럽게 뭉쳐지면 한입 크기로 동글동글 빚어줍니다. 소주병 입구로 가운데를 눌러줍니다.
- 4
끓는 물에 감자를 넣고 3분 정도 삶습니다. 감자들이 동동 떠오르면 거의 다 익었다는 신호입니다.
- 5
바로 건져서 얼음물에 헹궈주면 쫀득쫀득한 식감이 살아납니다.
- 6
다진 마늘, 간장, 설탕, 고춧가루, 다진 대파를 넣고, 냄비에 아보카도 오일을 뜨겁게 끓여 감자 위에 부어줍니다.
- 7
이대로 싹싹 비벼주면 완성입니다. 마지막에 파마산 치즈를 사르르 올려줍니다.
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