매콤한 고추기름 목살구이

먼저 목살이나 삼겹살을 200~300g 넉넉하게 준비합니다.

목살은 먹기 좋은 한입 크기로 다 썰어 비닐봉지에 담습니다.

여기에 소금 한 꼬집과 후추를 살짝 뿌려 미끈하게 해주고, 고춧가루 1 스푼과 전분가루 2 스푼을 넣습니다.

이제 목살 겉면에 넣은 양념 가루들이 골고루 묻을 수 있도록 조물조물 잘 섞어줍니다.

팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주고, 양념이 묻은 목살을 다 올립니다.

중불에서 목살이 다 익을 때까지 구워줍니다.

이러면 목살 겉면에 뿌려놓은 전분가루가 튀겨지고, 목살이 익으면서 기름이 자연스럽게 고추기름이 됩니다.

여기에 대파의 흰 부분을 잘게 다져서 올립니다.

매콤한 청양고추 2개도 잘게 썰어 올립니다.

그리고 다진 마늘 반 스푼과 진간장 2 스푼을 팬 빈 공간에 흩뿌리고, 설탕 1 스푼을 골고루 둘러줍니다.

목살이 익을 때까지 마저 구워주시면 됩니다.

잘 익은 목살은 바로 무와 밥을 올려준 뒤, 후추와 통깨를 넉넉하게 뿌려서 완성합니다.