수육(보쌈)맛있게 삶기, 수분No, 저수분으로 풍미와 부드러움 다잡는 최고의 비법!
곰배밥상
✦ 이 레시피는 위 링크를 참고해서 만들었어요
수육을 삶는 방법에는 두 가지가 있는데물에 넣어 삶는 방법과 물 없이 삶는 방법입니다.두 방법이 다 좋은데 물없이 삶는 방법은 잡내만 확실히 잡아주면 부드럽고 맛이 좋습니다. 특히 야채의 수분으로만 삶아서 풍미가 너무너무 좋아요.오늘 소개하는 방법은 무수분으로 삶아 본 중에 가장 맛있는 것 같아서 소개해드립니다.https://youtu.be/OHeR-G5kPd8
메인 요리 재료
재료 13
- 다진마늘1T
- 다진생강1/2T
- 대파2개
- 돼지고기 수육용1kg
- 된장1T
- 마늘1줌
- 맛술3T
- 무1/3개
- 생강1토막
- 양파1개
- 월계수잎6장
- 진간장1T
- 후추약간
양념 0
레시피
- 1
먼저 밑간용 된장소스를 만들어 주세요.된장 1T, 진간장 1T, 맛술 3T, 다진 마늘 1T, 생강 1/2T, 후추 약간 넣고 잘 섞어줍니다.
- 2
수육용 돼지고기는 적당한 크기로 자르고 이쑤시개나 뾰족한 거로 콕콕 찔러주고 준비한 된장소스를 발라 1시간 정도 재워두세요.
- 3
무와 대파 양파는 바닥에 깔아 줄거라 적당히 썰어줍니다.
- 4
냄비에 썰어둔 무를 먼저 깔고 양파를 깔아주세요.
- 5
재워두었던 고기 넣고 대파, 마늘 한 줌, 편 썬 생강 한 토막 넣고 고기가 두꺼우면 물을 반 컵 정도 부서 주시고 고기가 얇으면 물을 넣지 않아도 됩니다.처음엔 센 불에서 끓기 시작하면 10분 정도 있다가 중 약불로 낮춰서 40분 더 삶아줍니다.
- 6
중간에 한 번 뒤집어 주고 젓가락으로 찔러서 핏물이 나지 않으면 조금 더 삶다가 불을 끄고 뜸을 들입니다.
- 7
물에서 삶는 방법보다 풍미가 있어 고기만 먹어도 맛있어요.
인기 레시피
앱 설치 안내
브라우저의 "홈 화면에 추가" 기능을 사용해서
손쉽게 앱을 설치할 수 있어요
- Safari에서 설치하는 법 공유 버튼 → "홈 화면에 추가"
- Chrome에서 설치하는 법 메뉴 → "앱 설치"