식품건조기로 표고버섯 말리기
밥심은국력
✦ 이 레시피는 위 링크를 참고해서 만들었어요
표고버섯은 식이섬유가 많아서 성인병을 예방하고 표고버섯에 함유되어있는 에리타데닌은 콜레스테롤의 대사를 촉진하여 체외로 배출시킴으로써 혈압을 강하시키고 고혈압이나 동맥경화증에 도움이 됩니다. 비타민 D, 칼슘, 인, 철, 아연 등의 함유량이 많아 뼈를 튼튼하게 해준답니다. 오늘은 식품건조기로 표고버섯을 말려볼게요. 두께를 달리해서 육수용과 반찬용 두가지로 만들어볼게요.
메인 요리 재료
재료 1
- 표고버섯1바구니
양념 0
레시피
- 1
국산 표고버섯을 한바구니 구입해왔어요.
- 2
좋은 표고버섯은 갓이 너무 피지 않고 색이 선명하며 주름지지 않은 것이 좋아요.
- 3
톡톡 혹시 있을 먼지를 털어주세요.
- 4
키친타올이나 마른 행주로 표고버섯을 살살 닦아주세요
- 5
먼저 찌개나 국을 만들때 육수용으로 도톰하게 썰어줍니다. 1cm 두께로 썰어주세요.
- 6
반찬용으로 0,5cm 두께로 썰어줍니다.
- 7
위에 2단은 욱수용이고 아래 2단은 반찬용입니다.
- 8
두께 비교입니다.
- 9
식품건조기에 70도에서 육수용 표고버섯은 5시간, 반찬용 표고버섯은 4시간 돌려줍니다. 위아래를 2시간에 한번씩 바꿔주세요.
- 10
잘 말랐어요. 만져보아서 딱딱해지면 완성입니다. 건조기에서 꺼내서 다시 하룻밤 실온에 말렸어요.
- 11
왼쪽에 양이 많은 쪽이 육수용 표고버섯이고 오른쪽에 양이 적은 쪽이 반찬용 표고버섯입니다.
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