고구마줄기볶음 고구마줄기 손질 삶기 여름반찬 요리

애들 아빠가 생 고구마 줄기를 툭툭 꺾어가면서 껍질을 벗겨 가져다주네요. 시장에 할머니들께서 요렇게 다듬어 팔기도 합니다.

냄비에 준비한 고구마 줄기가 충분히 잠기는 물을 붓고 끓으면 소금 1 큰 술을 넣어 줍니다. 물이 팔팔 끓으면 준비한 고구마 줄기를 넣어 줍니다.

그리고 위, 아래를 고르게 뒤집어 줍니다. 그리고 물이 다시 고루게 끓으면 .....

고구마 줄기를 건져 줍니다.그리고 흐르는 찬물에서 충분히 식힌 후 흔들어 씻어 건져 줍니다.

삶은 고구마 줄기를 한 손 가득 잡은 양으로 한 줌 요렇게 한 줌씩 4 줌이 나왔습니다.

식용유 2 큰 술, 참기름 1 큰 술을 두르고 다진 마늘 1 큰 술, 대파 1/2 대 ... 흰 부분을 다져 넣고 볶아 줍니다.

그리고 준비한 고구마 줄기를 넣고 고르게 볶아 줍니다. 기름이 배어들게 볶아 준 후 소금 2 작은 술 을 넣고 볶아 간을 해 줍니다.

그리고 양파 1/2 개를 채 썰어 넣고 볶아 줍니다. 양파가 부드럽게 볶아지면 청양고추 2 개를 어슷하게 썰어 넣고 볶아 줍니다.