바질향기, 안준연 공동 참여 요리사
시금치나물 무침 부터 시금치 데치기까지 알려드려요
구름달빛
✦ 이 레시피는 위 링크를 참고해서 만들었어요
비빔밥이나 김밥 잡채에 활용해도 좋은 음식입니다 시금치나물은 데치는 시간이 중요하지요 간단하고 쉬운 시금치나물 무침 만드는법 알려드릴께요
메인 요리 재료
재료 6
- 간장1/3큰술
- 깨소금소량
- 다진마늘1/3큰술
- 소금소량
- 시금치143g
- 참기름1큰술
양념 0
레시피
- 1
시금치는 뿌리까지 먹을수 있는 음식으로 칼집을내어 줍니다
- 2
시금치를 데치기전에 냄비에 물을 끓여줍니다시금치를 데칠때 중요한것은 시금치가 푹 잠길만큼 물을 끓여줘야 합니다그래야 풋내가 나질 않습니다 시금치를 넣고 잠기지 않는 부분은 젓가락으로 저어 골고루 데쳐지게 해줍니다너무 오래 데치면 비타민이 파괴된다고하니 뿌리쪽에가까운 부분이 구부려지면 찬물에 씻어주면 됩니다
- 3
물끼를 꼭 짜주는것이 좋습니다시금치에 물기가 남아있으면 냉장고보관시 금방 물러지고 식감이 질겨집니다 다진마늘과 참기름 집간장으로 간을 해줍니다
- 4
깨소금 소량넣고 시금치를 무쳐주시면됩니다시금치를 무쳐줄때도 너무 힘을 주어 무치게 되면 시금치가 물러지시 살살 털어 무쳐주시면 좋을거 같습니다시금치나물을 무쳐줄때 집간장이 아니더라도 소금이나 액젓을 이용해도 맛있습니다
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