2시간이나 걸리는 동파육
메인 요리 재료
재료 7
- 대파1대
- 삼겹살적당량
- 생강1톨
- 양파1개
- 월계수 잎2장
- 청경채적당량
- 팔각2개
양념 8
- 맛술1컵
- 물2컵
- 물엿1컵
- 소금적당량
- 진간장1컵
- 카라멜 소스1스푼
- 팔각6개
- 흑설탕4스푼
레시피
- 1
물을 준비하고 월계수 잎 2장, 팔각 2개와 수육용 삼겹살을 넣고 10분간 데친 후 국기를 제거하고 직육면 채로 썰어준 후 식용유를 두르고 겉면에 마이애르가 일어날 정도로 고르게 익혀줍니다.
- 2
동파육 소스를 준비합니다. 물 2컵, 진간장 1컵, 맛술 1컵, 물엿 1컵, 흑설탕 4스푼, 팔각 6개, 카라멜 소스 1스푼, 양파 1개, 생강 1톨, 대파 1대를 넣고 삼겹살을 넣습니다.
- 3
뚜껑을 닫고 중약불에 1시간 끓인 후 뒤집어주고 40분간 추가로 끓이면 동파육이 완성됩니다.
- 4
청경채는 끓는 물에 소금을 넣고 딱 30초간 데쳐주면 익힘이 완벽합니다.
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