성이안, 요리연구가 공동 참여 요리사
개운하고 새코롬한 양파 초절임
윤
✦ 이 레시피는 위 링크를 참고해서 만들었어요
양파 초절임은 베트남 쌀국수 먹으러 가서 드셔보셨죠? 개운하면서도 새코롬하고, 전 양파 초절임이 그리 맛날수가 없더라고요. 육류와 궁합식품중의 하나인 양파,고기 구워먹을때도 딱인듯 싶어요.
메인 요리 재료
재료 1
- 양파3개
양념 5
- 굵은소금1작은술
- 물1컵
- 설탕1/4컵
- 식초1/2컵
- 피클링 스파이스1작은술
레시피
- 1
양파는 껍질을 벗긴후 살짝 물에 헹궈주신후 물기를 털어주세요.
- 2
양파는 반으로 가른뒤 최대한 얇게 썰어주세요.
- 3
냄비에 양파 3개 기준으로 물 1컵,식초 1/2컵,굵은소금 1작은술,설탕 1/4컵,피클링 스파이스 1작은술을 넣고 끓여줍니다.
- 4
썰은 양파는 강화유리 혹은 스텐통에 꾹꾹 눌러 담아주세요.
- 5
바글바글 끓으면 불을 끄세요!
- 6
한김 식히신후 끓인 단촛물을 뜨거울때 부어주시면 됩니다.
- 7
단촉물을 붓고보면 처음에는 양파의 양에 못미치지만 하루정도 지나보면 양파에서 수분이 나와 양파의 양 모두 단촛물에 잠겨있어요. 단촛물에 완전히 식으면 냉장고에 넣으시고 이틀정도 지나 드시면 아삭하고 새코롬한 양파 초절임을 맛보실수 있어요.
- 8
하루 지나서 잠시 뚜껑을 열어 맛을보니 아직 양파 특유의 알싸한 맛이 살짝 느껴지지만 전 요상태도 맛나는것 같아요.
- 9
볶음밥이나 고기,라면 등 살짝 느끼한거 먹을때 곁들이면 완전 최고인 양파 초절임. 만들기도 쉬우니 초보 주부님들도 꼬옥 한번 만들어 보세요.
인기 레시피
앱 설치 안내
브라우저의 "홈 화면에 추가" 기능을 사용해서
손쉽게 앱을 설치할 수 있어요
- Safari에서 설치하는 법 공유 버튼 → "홈 화면에 추가"
- Chrome에서 설치하는 법 메뉴 → "앱 설치"