양파무절임 만들기

양파는 성준맘 주먹 두개 합친것보다 큰 양파에요. 2개 준비했구요. 무는 작은걸로 반개 준비합니다. 청양고추 6개 준비했구요.

무는 새끼 손가락 굵기와 길이로 썰어주시구요.

양파도 요렇게 썰어줍니다.

청양고추는 어슷하게 썰어주세요. 청양고추를 넣으면 국물이 매콤하니 맛있어요. 첨에 넣으면 정말 매운데 시간이 지나면 매운기가 많이 없어지고 국물맛이 더 좋아진답니다.

커다란 요리용기에 무와 양파를 섞어서 담습니다.

그리고 위에 고추 올려주세요. 요렇게만 올렸는데도 이쁘죵???

그리고 중요한 절임물 만들기. 배합이 정말 중요하다죠. 물 : 간장 : 설탕 : 식초 = 2 : 1 : 0.8 : 0.8 의 황금비율로 설탕을 먼저 다 녹인다음 팔팔 끓여줍니다. 이렇게 항상 만들어 먹으니까 너무 짜지도 달지도 않고 딱 좋더라구요.

절임물을 뜨거운 상태 그대로 용기에 부워주세요. 그래야 아삭아삭 맛나답니다.

요렇게 만든 양파무절임을 식힌 다음

국그릇을 하나 엎어놨어요. 양파랑 무가 둥둥 뜨는것이 있어서 원래는 돌을 얹어놔야하는데 없는지라 이렇게 국대접이라도 올려놨답니다.

뚜껑 잘 닫아서 상온에 하루 놔둡니다.

하루가 지나고 개봉박두 ㅋㅋㅋㅋ 양파무절임을 꺼내보았어요. 당근 꺼내면서 하나 먹어보았다죠~역시 아삭아삭 너무 맛나답니다~ 색깔도 적당히 예쁘고 맛도 느므느므 좋답니다. 청양고추 아주 매운거 들어가서 엄청 매울줄 알았는데~~~ 적당히 살짝만 매콤하더라구요. 주말에 고기먹을때 양파무절임 같이 드시면 정말 맛나겠죵???