시금치무침은 시금치 데치기가 포인트!

시금치는 깨끗히 씻어 뿌리쪽은 가위로 잘라서 한번 헹궈 준비해주세요.

대파는 작게 쫑쫑쫑 썰어주세요.파가 많이 들어가면 더 맛있어요!

다진마늘 준비해주세요.

냄비에 물을 끓여 소금 1/2ts 넣어주세요.소금을 넣고 끓이면 더 선명한 초록초록 시금치를 만날 수 있어요.

시금치를 넣고 살짝눌러 데쳐주세요.시금치를 넣은 다음 다시 끓어오를 때 불을 꺼주면 딱 알맞음!

데친 시금치는 채반으로 건져 바로 찬물에 헹궈주세요.

찬물샤워한 시금치는 양 손으로 꾹~~~~눌러서 최대한 물기를 빼주세요.물기를 탈탈 털어야 무침할 때 물이 많이 나오지 않고 식감이 더 좋아요.

물기 빼준 시금치에 대파 넣어주세요.

다진마늘 넣어주세요.

참기름 1ts 넣어주세요.

연두 2ts 넣어주세요.

소금 2꼬집 넣어주세요연두 2ts + 소금 2꼬집 ! 황금비율!시금치 한단에 이정도 넣으면 딱이네요!

마무리 깨소금 넣어주세요.

마지막으로 조물조물 골고루 무쳐주세요.너무 세게 무치면 숨이 죽어 맛이 없으니 살살 골고루 무쳐주면 되요.