문어 질기지 않고 부드럽게 삶기/문어숙회

밀가루와 설탕을 넣고 빠락빠락 주물러빨판 부분에 이물질이 없어 지도록 해 주세요~보통 소금으로 씻어주는데 설탕이 더 좋답니다문어다리 펼쳐 놓고 무로 문질러 마사지해 주면 좀 더 연해져요~

깨끗한 물에 거품이 나오지 않을때까지여러번 헹궈 깨끗이 씻어 주세요~

끓는 물에 무 썰어 몇토막 넣어 주고비린내 제거를 위해 생강술 2스푼을 넣어 주세요~양파도 추가해 넣어도 좋아요~

문어 다리부터 넣고 머리와 몸통을 뒤집어속까지 골고루 익도록 해 주세요~문어를 넣고 들어 올렸다 났다를 반복해 주면탱글탱글 꽃모양으로 다리가 이쁘게 말려 올려가문어꽃 모양이 만들어져요~

문어가 자주빛으로 변하면 다 삶아진건데너무 오래 삶으면 질겨지니 5분~7분 정도 삶아 준 다음불을 끄고 5분 정도만 뜸을 들여 주세요~삶은 문어를 건져 채에 받쳐 물기를 빼 주세요~문어크기에 따라 삶는시간에 차이가 있으니 가감해 주시고삼은 문어 건져 얼음물에 잠시 담갔다가 건져 썰어 드시면탱글탱글 쫄깃한 식감이 배가 됩니다

먹기좋게 한입크기로 썰어 주면 문어숙회가 완성됩니다