파김치 황금레시피
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✦ 이 레시피는 위 링크를 참고해서 만들었어요
아삭한 쪽파와 풍부한 양념이 조화를 이루는 파김치입니다. 숙성된 후 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있어 밥상에 잘 어울리는 반찬입니다.
메인 요리 재료
재료 5
- 사과1개
- 양파1개
- 쪽파900g~1kg
- 찬밥2스푼
- 통마늘10개
양념 6
- 고춧가루종이컵 1.5컵
- 매실액2스푼
- 멸치액젓종이컵 0.5컵
- 새우젓3스푼
- 생강0.5스푼
- 통깨약간
레시피
- 1
쪽파를 깨끗이 씻은 후 채반에 받쳐 물기를 완전히 뺍니다.
- 2
믹서기에 깍둑 썬 양파와 사과, 멸치액젓, 새우젓, 통마늘, 찬밥, 생강, 매실액을 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 3
갈아진 양념에 고춧가루를 넣고 섞어 잠시 불려둡니다.
- 4
물기 뺀 쪽파의 뿌리쪽에 양념을 먼저 바르고, 전체적으로 골고루 버무립니다.
- 5
버무린 쪽파를 김치통에 담고, 남은 양념을 모두 넣어 줍니다.
- 6
통깨를 뿌려 마무리한 후, 상온에서 이틀 정도 숙성시킵니다.
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