파김치 황금레시피
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✦ 이 레시피는 위 링크를 참고해서 만들었어요
파김치는 아삭한 식감과 깊은 맛이 어우러져 밥과 함께 먹기 좋은 반찬입니다. 상큼한 사과와 고소한 양념이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
메인 요리 재료
재료 5
- 밥(찬밥)2스푼
- 사과1개
- 양파1개
- 쪽파900g~1kg
- 통마늘10개
양념 6
- 고춧가루1.5컵
- 매실액2스푼
- 멸치액젓0.5컵
- 새우젓3스푼
- 생강0.5스푼
- 통깨약간
레시피
- 1
쪽파를 깨끗이 씻은 후 채반에 받쳐 물기를 완전히 뺍니다.
- 2
믹서기에 깍둑 썬 양파와 사과, 멸치액젓, 새우젓, 통마늘, 찬밥, 생강, 매실액을 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 3
갈아낸 양념에 고춧가루를 넣고 잘 섞어 잠시 불립니다.
- 4
물기를 뺀 쪽파의 뿌리쪽에 양념을 먼저 바르고, 전체적으로 골고루 버무립니다.
- 5
양념이 잘 배인 쪽파를 김치통에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
- 6
상온에서 이틀 정도 숙성한 후 섭취하면 더욱 맛있습니다.
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